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Instant Kaffee Aufguss
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Instant Kaffee

Hinter dem Begriff Instant Kaffee verbirgt sich löslicher Kaffee. Einen Kaffee haben Sie, sobald Sie den getrockneten Kaffee-Extrakt mit heißem, nicht kochendem Wasser aufgießen. So gesehen ist Instant Kaffee eine sehr schnelle Alternative zu jedem frisch gemahlenen Kaffee – gerade auch unterwegs. Aufgrund seiner praktischen Vorzüge hat er sich auch in vielen Hotels im Bereich […]

seltener Coffea Excelsa
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Coffea Excelsa

Genau genommen handelt es sich bei der Coffea Excelsa um die seltenste Kaffeeart der Welt. Wuchs und die länglich ovalen Blätter ähneln der Liberica Pflanze, doch ist ihr Wuchs wesentlich kräftiger. Auf der anderen Seite kommen die Größe und Art der geriffelten Excelsa Bohnen dem Coffea Canephora nahe. Die jungen Blätter haben eine sehr typische […]

Coffea Liberica Spezialität
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Coffea Liberica

Die wie alle Kaffeepflanzen zu den Rötegewächsen gehörende Coffea Liberica kommt ebenfalls aus Afrika. Heute wird sie im westafrikanischen Flachland, in der Sierra Leone, Liberia, der Zentralafrikanischen Republik, Vietnam, Indonesien, Benin und auf den Philippinen angebaut. Der Kaffeebaum kann bis zu zwanzig Meter hoch werden. Sein nackter Stamm endet in einer sehr dichten Baumkrone, die […]

Katzenkaffee Kopi Luwak
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Katzenkaffee ׀ Kopi Luwak

Beim Kopi Luwak spielen Schleichkatzen eine unersetzliche Rolle, weshalb diese Spezialität auch Katzenkaffee genannt wird. Mit diesem Namen werden die Bohnen der Kaffeekirschen bezeichnet, die vom Fleckenmusang verspeist und quasi ohne Nebenprodukte wieder ausgeschieden werden. Im Verdauungstrakt der nachtaktiven Fleckenmusangs, die in Asien verbreitet sind, werden die Kaffeekirschen durch Enzyme nassfermentiert. Dadurch wird das Aroma […]

Ernte beim Kaffeeanbau
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Kaffeeanbau

Jedes Land produziert einen ganz eigenen Kaffee, der sich geschmacklich von den anderen Anbaugebieten unterscheidet. Allerdings ist der Kaffee, den wir hier in Deutschland bekommen, zumeist eine Auswahl aus dem besten, was die jeweiligen Anbaugebiete hervorbringen. Der Kaffeeanbau erfolgt in der Regel großflächig. Sobald die Früchte reif sind, erfolgt die Ernte per Stripping oder Picking, […]

Kaffeepflanze mit Früchten
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Kaffeepflanze

Ursprünglich stammen alle Kaffeepflanzen aus Afrika. Insgesamt gibt es 6000 Arten, von denen allerdings längst nicht alle für die Kaffeegewinnung in Frage kommen. Exakt gesagt sind es genau zwei Sorten im Kaffeeanbau: zum einen die Coffea Robusta, zum anderen die Coffea Arabica. Der Zyklus einer kultivierten Kaffeepflanze sieht folgendermaßen aus: Wenn die Trockenzeit zu Ende […]

Arabica Kaffee aus Brasilien
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Arabica Kaffee ׀ Coffea Arabica

Knapp acht Meter hoch wird der Arabica Kaffee Baum, der sehr viele Blätter trägt. Der Arabica-Baum stammt ursprünglich entgegen dem Namen aus Äthiopien, wird aber heute überall in den Tropen und Suptropen angebaut. Vor allem in Kolumbien, Guatemala, Brasilien und Mexiko werden viele Pflanzen des Coffea Arabica, der die am längsten bekannte Kaffeepflanzenart ist, angebaut. […]

Robusta Kaffee aus Vietnam
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Robusta Kaffee ׀ Coffea Canephora

Der Coffea Canephora, besser bekannt als Robusta Kaffee, wird vor allem in Vietnam, Indonesien, der Elfenbeinküste und Uganda angebaut. Sein typischer, leicht muffiger, in erster Linie aber erdiger Geschmack sowie der höhere Koffeingehalt sind besonders in den osteuropäischen Ländern sowie in Frankreich und Spanien sehr beliebt, denn hier wird der herbere Geschmack sehr geschätzt. Auch […]

American Diners im Stil der 70er
Diner

Noch mehr Geschichte und lustige Fakten über amerikanische Diners

Zuerst einfache Food Trucks mit minderwertigem Essen, dann strukturierte Restaurants, die die Identität des Landes widerspiegeln. Historie und Fakten der berühmten amerikanischen Diners Was sind amerikanische Diners? Vintage-Möbel und helle Farben, eine alte Jukebox in der Ecke, Ledersofas, eine lange Bar, Soßen, die bereits auf den Tischen stehen… und sofort denkt man an Walter und […]

Geschichte des American Diner
Diner

Die Geschichte des American Diners

Leckeres, preiswertes Essen und Trinken und das 24 Stunden lang: Ein American Diner ist wie ein Zuhause, ein Ort offen für alle. Neben dem typischen Fast Food wie Burger und Pommes gibt es regionale Hausmannskost. Eine Jukebox und eine Einrichtung im Retrolook runden oft das Angebot ab. Doch wo liegen die Ursprünge des American Diners? […]