Roggenmehl Type 997

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Für unser Bio-Roggenmehl Type 997 von dennree werden der gesamte Mehlkörper und geringe Teile der Randschicht des Roggenkorns vermahlen. Aufgrund der backtechnischen Eigenschaften des Roggenmehls empfiehlt sich für die Herstellung von Roggenbrot die Verwendung von Sauerteig. Ein gutes Backergebnis erreichen Sie auch durch das Vermischen mit Weizen- und Dinkelmehl.

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Beschreibung

Für unser Bio-Roggenmehl Type 997 von dennree werden der gesamte Mehlkörper und geringe Teile der Randschicht des Roggenkorns vermahlen. Aufgrund der backtechnischen Eigenschaften des Roggenmehls empfiehlt sich für die Herstellung von Roggenbrot die Verwendung von Sauerteig. Ein gutes Backergebnis erreichen Sie auch durch das Vermischen mit Weizen- und Dinkelmehl. / Zutaten: ROGGENMEHL*

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